As recentes fraudes detectadas em algumas marcas de leite é provavelmente apenas uma pequena amostra das inúmeras irregularidades colocando em risco a saúde da população acontecendo por todo o Brasil nesse exato momento.

Já as autoridas públicas vêem demonstrando incapacidade de fiscalizar de forma eficiente alimentos e medicamentos que chegam a população. Até mesmo punições exemplares, que serviriam para coibir esse tipo de crime, inexistem. E sem punições rigorosas as quadrilhas continuarão agindo, não importa se o produto fraudado seja alimento, bebida ou remédio.

E frente a esse quadro de fiscalização ineficaz associada a inpunidade cabe a população confiar na honestidade de empresários e rezar que sua intuição esteja certa e aquele produto consumido não seja falsificado.

Em termos de experiência pessoal, em minha casa leite Parmalat não entra nunca mais desde a última vez que comprei um pacote dessa marca e o leite estava mais aguado que o normal embora fosse integral. Obviamente que somente uma análise laboratorial poderia confirmar essa suspeita. Como porém eu seja um grande apreciador dessa bebida já faz anos de consumo diário, e sabendo que leite integral industrializado é padronizado para ter no mínimo 4,5% de gordura, uma redução para baixo desse índice padrão talvez seja detectável ao paladar. E leite aguado não é comigo.

Já deixei também de consumir algumas marcas de leite longa vida ao perceber pelo paladar que aquele produto era leite reconstituído, ou seja, leite em pó acrescido de água. O problema é que pelo paladar, naquele leite reconstituído foi utilizado, no mínimo, leite em pó de péssima qualidade.

O consumidor porém não deve confiar apenas no paladar para julgar a qualidade do leite. Eu mesmo já consumi leite vindo direto da fazenda delicioso, para depois constatar em laboratório que aquele leite, embora saboroso, havia sido fraudado com substâncias para mascarar acidez e que, pelo nível do ph apresentado, se em uma cooperativa aquele leite estivesse, o destino dele não poderia ser outro que não o esgoto.